しっかり噛むと、麺のうまさが染みてくる。

 

自家製富士吉田うどん専門店 - こむぎや - 埼玉県上尾市

 

メニュー&価格
かけうどん、肉うどん、冷やしうどん等。値段は400円~。
ワンコインで大満足のうどんをお召し上がりいただけます。


「富士吉田うどん」は手打ち麺。手ごね、寝かせ、足踏み、惜しみなく手間暇をかけます。
麺に小麦の味わいがギュっと閉じ込められ、しるの甘さに負けない、噛めば噛むほど味の出る固めのねじれ麺が出来上がります。

つゆ
「富士吉田うどん」のつゆに拘っています。オリジナルのダシが本来のうま味と風味を引き立てます。


キャベツ、肉等が多く、中でも豚肉であることが特徴。キャベツは、そのシャキシャキ感が弾力ある麺に合うばかりでなく、消化を助けるビタミンUを含み、硬い麺との相性が抜群です。

薬味
ゴマ・山椒・唐辛子などから作る薬味は「すりだね」といい、お店で研究しています。辛いので、初めての人は最初から入れずに、つゆをまず味わいましょう。この辛さがクセになります。