甲府市内の有名店「とだ」で修行 店長 吉田

甲府市内の有名店「とだ」で修行
店長 吉田

武蔵野うどんで有名な上尾で店主が勝負するのは、山梨県の郷土料理「吉田のうどん」。
甲府の名店で修行した店主が埼玉の人が食べやすいよう、馬肉を豚肉に変えたり、
煮干しとかつおのダシで丸みを出すなど、オリジナルの味で勝負しています。